Recetas

CAPISTRANO

Botana de Queso de Puerco en Escabeche

INGREDIENTES

  • 4 rebanadas gruesas de queso de puerco
  • 4 rebanadas gruesas de queso de puerco
  • Capistrano cortadas en cubos
  • 4 zanahorias peladas y rebanadas
  • 4 chiles cuaresmeños rebanados
  • 1 cebolla rebanada en aros
  • 2 dientes de ajo
  • Aceite el necesario
  • 2 hojas de laurel
  • hierbas de olor
  • 2 tazas de vinagre
  • 1 cucharada de orégano
  • Sal la necesaria

PREPARACIÓN

Saltear la cebolla en el aceite caliente, incorporar el ajo rebanado, la zanahoria y los chiles, bajar la flama y agregar las hojas de laurel, las hierbas de olor y el vinagre, cuando suelte el hervor apagar, agregar el orégano, la sal y dejar reposar por 24 horas antes de servir. Escurrir las verduras en escabeche y mezclar con los cubos de queso de puerco agregando de dos a tres cucharadas del mismo vinagre. Servir.

Wraps de Pavo Ahumado

INGREDIENTES

  • 12 rebanadas de jamón de pavo ahumado Capistrano
  • 3 wraps de trigo
  • lechuga limpia y desinfectada
  • 1 pimiento morrón amarillo cortado en bastones
  • 1 queso crema

PREPARACIÓN

Untar los wraps con queso crema, acomodar las rebanadas de jamón, la lechuga, el pimiento y enrollar. Refrigerar por una hora antes de cortar. Servir.

Salchicha con Verduras frescas

INGREDIENTES

  • 8 salchichas Pavo Capistrano
  • 1 zanahoria limpia y cortada en juliana
  • 1 calabacita limpia y cortada en juliana
  • 1 tallo de apio limpio y cortado en juliana
  • Lechuga limpia y desinfectada
  • ½ taza de jugo de lima
  • 1 cucharada de aceite
  • 1 cucharada de vinagre blanco
  • sal

PREPARACIÓN

Mezclar el jugo de lima con el aceite, el vinagre y sazonar con sal. Refrigerar por dos horas antes de servir. Mezclar las verduras y aderezar, servir la ensalada acompañando a las salchichas rebanadas.

Jamón con aderezo de Mostaza y Miel

INGREDIENTES

  • 12 rebanadas de Jamón de cerdo York Capistrano
  • 1 hogaza de pan multigrano
  • 1 taza de aceitunas verdes
  • 1 taza de mostaza de dijon
  • 1 taza de miel de maíz
  • Pimienta
  • Sal

PREPARACIÓN

Incorporar la mostaza con la miel con ayuda de un batidor globo, aderezar con la pimienta y la sal y refrigerar un día antes de servir. Acomodar en un platón las rebanadas de jamón, el pan en rebanadas y las aceitunas.Servir el aderezo en un bowl para acompañar.

Bollo de Salchicha con Ensalada

INGREDIENTES

  • 8 salchichas pavo Capistrano
  • 4 bollos rebanados
  • lechuga limpia y desinfectada
  • 1 zanahoria limpia y rebanada
  • ½ taza de granos de elote
  • 2 cucharadas de mayonesa
  • 1 taza de crema
  • ½ taza de hojas de cilantro
  • 1 diente de ajo pequeño

PREPARACIÓN

Licuar la mayonesa con la crema, el cilantro y el ajo. Untar este aderezo en los panes. Acomodar la lechuga, la zanahoria, los elotes y las rebanadas de jamón. Servir acompañando con ensalada fresca.

MARIETTA

Mortadela Rellena

INGREDIENTES

  • 2 rebanadas de Mortadela de Pavo Marietta
  • 2 rebanadas de Queso Estilo Americano Aroos
  • 10 cucharadas de pan molido
  • 3 rebanadas de pepino
  • lechuga picada al gusto
  • 3 rebanadas de jitomate
  • 1 huevo
  • 1 cucharadita de harina
  • aceite al gusto

PREPARACIÓN

Coloca el Queso Estilo Americano Aroos sobre una rebanada de Mortadela de Pavo Marietta, cúbrela con la otra rebanada formado una especie de sándwich. En un plato con un poco de harina coloca la Mortadela y espolvorea en ambos lados, sacúdela un poco para retirar el sobrante. Bate un huevo con una pizca de sal, para nuevamente la mortadela impregnando ambos lados con el huevo y escúrrela para retirar el excedente. En un plato extendido coloca el pan molido y pasa ahora la mortadela para que el pan se adhiera a la misma. En una sartén coloca aceite, cuando esté bien caliente fríe la mortadela a fuego medio, hasta que quede dorada por ambos lados. Acompaña con papas a la francesa y ensalada de lechuga, jitomate y pepino.

Sandwich al Horno

INGREDIENTES

  • 100gr de Jamón Virginia de Pavo Marietta
  • 12 rebanadas de Queso Estilo Americano Aroos
  • 80gr de queso panela
  • 190 gr de queso doble crema
  • 12 rebanadas de pan sin orilla
  • ¾ de taza de leche semidecremada

PREPARACIÓN

Pon 1/2 taza de leche en un plato hondo. Remoja cada rebanada de pan en la leche y colócala en un molde refractario rectangular. Cuando hayas formado una cama de pan (6 panes) coloca una rebanada de Jamón Virginia de Pavo Marietta y una de Queso Estilo Americano Aroos encima de cada uno. Repita los pasos anteriores con los demás panes. Licúa el queso doble crema, el queso panela y 1/4 de taza de leche, hasta que obtengas una pasta. Una la pasta en la superficie del sándwich. Hornea por 30 minutos a 220°C.

Sincronizada Marietta

INGREDIENTES

  • 3 tortillas de harina de trigo
  • 40 gr de queso Oaxaca
  • 1 hoja de lechuga
  • 2 rebanadas de jitomate
  • 2 rebanadas de Jamón Virginia de Pavo Marietta
  • ½ rebanada gruesa de Jamón Virginia de Pavo Marietta

PREPARACIÓN

Prepara una y media sincronizadas de la manera acostumbrada: deshebra el queso Oaxaca y extiéndelo sobre la tortilla de harina, agrega Jamón Virginia de Pavo Marietta y cubre con otra tortilla. Calienta en una sartén hasta derretir el queso. Cuando ya estén listas, en una de ellas coloca las rodajas de jitomate y la lechuga. La otra media sincronizada córtala en triángulos para formar las orejas del gato. Con la rebanada gruesa de jamón haz unas tiras para formar los bigotes. Sirve las sincronizadas en un plato y decora con los triángulos y las rebanadas en tiras para formar los bigotes y las orejas. Usa cátsup o algún otro aderezo de tu gusto para terminar de decorar.

Corazones Marietta

INGREDIENTES

  • 2 rebanadas de pan de caja
  • 2 rebanadas de jitomate
  • 2 rebanadas de Pechuga de Pavo Marietta
  • 1 hoja de lechuga
  • 1 rebanada de Queso Estilo Americano Aroos
  • Aderezo al gusto

PREPARACIÓN

Corta el pan de caja utilizando un cuchillo o un molde para darle forma de corazón. Coloca las rebanadas de Pechuga de Pavo Marietta sobre la lechuga y el jitomate formando pequeñas olas para dar volumen y encima el Queso Estilo Americano Aroos. Agrega aderezo al gusto (crema o mayonesa). Calienta ligeramente el sándwich en una sartén o en un horno para gratinar el queso si lo deseas.

Salchipulpos

INGREDIENTES

  • 8 Salchichas de Pavo Marietta
  • ¼ de taza de aceite para freir
  • 8 cucharadas de salsa cátsup
  • 8 cucharadas de mayonesa

PREPARACIÓN

Corta por la mitad las Salchichas de Pavo Marietta. En uno de sus extremos haz dos cortes con el cuchillo en forma de X o de cruz para formar los tentáculos del pulpo. Fríe ligeramente en una sartén por la parte de abajo para darle más soporte a los salchipulpos. Cuando las salchichas estén fritas, quita el exceso de grasa con papel absorbente. Puedes preparar el aderezo mezclando la cátsup y la mayonesa a tu gusto. Si lo deseas acompaña con papas fritas o una ensalada.